martes, 24 de febrero de 2015

Magdalenas caseras

Hace tiempo que quería hacer magdalenas. Mi abuela compraba unas en una pastelería que me encantaban, eras mis favoritas para los desayunos en su casa. Estas navidades los Reyes me regalaron el molde para hacerla, y llegó el día.

Son muy fáciles de hacer y muy rápidas. Yo tuve un pinche, le encanta ayudar a mamá a preparar comidas, y sobretodo los dulces!



Ingredientes:
  •  350 gr de harina de repostería o para hacer bizcochos
  • 1 sobre de levadura química 
  • 4 huevos medianos
  • 250 gr de azúcar
  • Ralladura de medio limón
  • 100 gr de nata para cocinar o para montar
  • 250 gr de aceite de girasol o AOVE
  • Azúcar para espolvorear por encima

Paso a paso

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos. Si no tenemos tamizador se puede hacer en el mismovaso de la Thermomix: 30 segundos, velocidad 3.

Ponemos la mariposa y vertemos los huevos con el azúcar. Programamos 7 minutos, 37º, velocidad 3. Incorporamos la ralladura de limón y sin temperatura, 6 minutos, velocidad 3.
Añadimos la nata y el aceite, mezclamos 3 minutos con velocidad 2.
Quitamos la mariposa y agregamos la harina reservada. Mezclamos con la espátula cuidadosamente y programamos 5 segundos en velocidad 6. 
Para que sea más fácil pasamos la mezcla a una manga pastelera. Lo dejamos reposar como mínimo una hora en el frigorífico.

Mientras podemos ir preparando los moldes. Usé uno de 12 unidades y le añadí los papelitos. Como salen más de 12, las hice en los moldes de sílicona.






Una vez reposada la masa la sacamos y dejamos un rato para que se quede a temperatura ambiente. De esta manera subirán más rápido. Precalentamos el horno al máximo.


Rellenamos los moldes 3/4 partes de su capacidad. Y añadimos una pizca de azúcar por encima de la masa. 
Las introducimos en el horno unos 14 minutos, a 210º y arriba y abajo, hasta que estén doradas. Para comprobar que están hechas por dentro, pinchamos con un palillo. 
Pasado el tiempo las dejamos enfriar y, ¡a comer!




jueves, 19 de febrero de 2015

Ser Padres, el regalo más precioso

Roberto y yo tenemos dos niños, Ignacio y Blanca. Son maravillosos, un regalo para nosotros desde el primer día. Están en una edad divertida, hacen que saques lo mejor de ti en todos los aspectos.

Ignacio está hecho un descubridor nato, todo lo toca, todo lo prueba, todo lo imita. Te das cuenta de lo listos que son siendo tan pequeños. ¡No pierden detalle de nada! El otro día lo pillamos hablando por teléfono, éste apoyado en el hombro, como cuando tienes cosas en la mano y no puedes sujetarlo. Y, ¿a quien imitaba? A su madre, lógicamente, en sus largas conversaciones con la abuela de Barcelona.


Blanca tiene tres meses y hasta ahora ha dormido mucho, mucho. La famosa frase de "los bebés comen y duermen" se ha cumplido con ella. Pero esa etapa ha terminado, empieza a hacerse notar; le gusta que juegues con ella, que la hagas reír y sobretodo, que su hermano esté por ella.


Como podéis ver, no paramos en todo el día. Cuando uno duerme, la otra abre el ojo, te mira y sonríe como diciendo: "Hola mami, es mi turno!


Hace poco me encontré con Carlos, un padre de familia que nos dio los cursos prematrimoniales y es un gran ejemplo para nosotros.  Estuvimos charlando un buen rato y entre otras cosas me dijo: "estáis en una etapa preciosa con los enanos pero a la vez demoledora. Necesitáis momentos para vosotros dos solos, e incluso cada uno por su cuenta. Tenéis que estar muy unidos. Los típicos amigos que os dicen: "que niños más majos tenéis". Pues que se queden una tarde con ellos y vosotros os vais a tomar un café." Le doy las gracias por estos sabios consejos. Así que amigos, quien quiera ya sabe! :P


Os cuento la última:

Fuimos un sábado a ver a mis suegros. Llegamos y les dejamos a los peques, aprovechamos para hacer recados varios. ¡¡Una hora y media para nosotros solos!! Sin lloros, sin cochecitos y sin prisas. !Un gustazo! Cuando volvíamos en coche pusimos música y apareció nuestro amigo infalible, Miliki y su gallina. Y qué hizo una servidora: ¡¡ponerse a cantar la canción!! Hasta que me dí cuenta que íbamos solos, que podíamos escuchar la radio! Nos reímos mucho en ese momento, síndrome de padres.


¿Habéis visto el anuncio de Coca Cola? Cada vez que lo vemos repetimos con mi marido: ¡es buenísimo!, y es que nos sentimos identificados. No puede ser más real:







¡¡Los niños son una maravilla! Son la alegría de la casa, te enseñan cada día y aprendes con ellos poco a poco. Doy gracias a Dios por haber confiado en nosotros al regalarnos dos pequeñajos, son un tesoro que tenemos que amar, y con ello cuidarlos y educarlos. ¡¡Benditos hijos!!





martes, 10 de febrero de 2015

Comidas de domingo

Los domingos en casa es día grande, nos gusta celebrarlo y hacer de él un día especial.
Nos gusta comer en el salón y para hacerlo más especial me propuse desde que nos casamos hacer platos especiales, sencillos pero ricos. No creáis que es fácil ahora, porque con dos enanos en casa el tiempo vuela y cuando te quieres dar cuenta ya son las dos de la tarde y la comida sin hacer! Pero poco a poco vamos aprendiendo a organizarnos.
El arroz es uno de nuestros preferidos, tiene muchas opciones con pescado, con pollo, marisco, setas, etc y está rico, ¡rico!

Hoy os dejo una receta muy buena, cogí un poquito de aquí y un poquito de allí y la hice mía.



Arroz con Gambones y Rape con Thermomix (2p)


* 1 tomate pelado

* media cebolla
* 1 diente de ajo
* 80 gr de AOVE
* un poquito de pimentón
* 8 gambones
* 1 cola de rape con un poco de carne
* 120 gr de arroz
* 600 gr de fumet de pescado
* Sal
* Hebras de azafrán y/o colorante

Preparación


Para hacer el fumet añadimos 30 gr de aceite en la Thmx. Pelaremos los gambones y echamos las cabezas y las cáscaras dentro del vaso. Sofreíamos 5 minutos, velocidad 2, temperatura Varoma.


Añadimos 600 g de agua, la cola de rape sin la carne, la sal y programamos 10 minutos, temperatura 100, velocidad 2. Al terminar escurrimos bien con el colador. Reservamos el fumet y limpiamos el vaso.


Una vez limpio y seco, ponemos el tomate, los trocitos de rape que hemos quitado a la cola previamente, la cebolla, el ajo y los cuerpos de 4 gambas en el vaso y programamos 8 segundos, velocidad 4.


Añadimos el aceite restante y sofreímos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Incorporamos el pimentón y el arroz. Programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.


Agregamos el fumet, la sal con el azafrán o colorante. Programamos 13 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad 1. Cuando queden 3 minutos para finalizar, añadimos los gambones por el cubilete. Cuando haya terminado el tiempo, dejamos reposar 2 minutos con el cubilete puesto. Y ya podemos servir! ¡Que aproveche!


Nosotros lo comimos como segundo plato, previamente hicimos un poco de picoteo: tostadas con foie, chips de vegetales y tostadas con ajo negro. Y de postre un coulant casero con helado de vainilla, ¡rico rico!


* Una aclaración, el AOVE es aceite de oliva virgen extra. ;)